Los caramelos de violetas son una de esas pequeñas joyas que Madrid ha sabido preservar a lo largo del tiempo. [Leer más…] acerca de Caramelos de violetas. Un símbolo de Madrid
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10 Curiosidades del mazapán que desconocías
El mazapán es uno de los dulces más emblemáticos y tradicionales, especialmente en las celebraciones navideñas. Su sabor dulce y su textura única han conquistado paladares alrededor del mundo. Sin embargo, este delicioso manjar esconde muchas curiosidades que pocos conocen. A continuación, te presentamos diez curiosidades del mazapán que seguramente te sorprenderán.
Curiosidades sobre el mazapán
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Tiene origen árabe
El mazapán hizo su entrada triunfal en Europa gracias a los árabes, que lo introdujeron durante su dominio en la península ibérica, aunque su receta era diferente a la actual. Pero la historia no acaba ahí. Porque siglos después. según cuenta la leyenda, fue en la ciudad de Toledo, durante una hambruna, cuando las monjas del convento de San Clemente recurrieron a las almendras y el azúcar, únicos ingredientes disponibles, para crear este dulce energético y nutritivo. ¡Así nació el mazapán como lo conocemos hoy!
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Un nombre con mucho caché
El nombre “mazapán” viene del árabe “mautha-ban“, que significa “rey sentado”. Y es que este dulce era tan exclusivo que solo los ricos y poderosos podían darse el gusto. ¡Hoy en día, por suerte, es para todos!
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Ingredientes simples, pero con truco
Aunque parezca increíble, el mazapán se hace con solo dos ingredientes: almendras y azúcar. Pero ojo, no es tan fácil como parece. Hay que encontrar el punto justo para que quede esa textura perfecta que tanto nos gusta.
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¡Regala mazapán y atrae la buena suerte!
En muchas culturas, el mazapán es sinónimo de buena suerte y prosperidad. Así que ya sabes, estas Navidades, en lugar de calcetines, ¡regala mazapán y verás cómo te lo agradecen!
¿Por qué el mazapán es considerado un símbolo de prosperidad y buena suerte? Bueno, hay varias razones detrás de esta dulce tradición. En primer lugar, las almendras, el ingrediente principal del mazapán, siempre han sido vistas como un símbolo de fertilidad y riqueza. En la antigüedad, se creía que las almendras traían buena fortuna y prosperidad, así que regalar mazapán era como dar un pequeño talismán de buena suerte.
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Variantes para todos los gustos
En Toledo, España, se hace el mazapán más famoso. Pero hay versiones para todos los gustos: con yema de huevo, frutas confitadas, chocolate… ¡Una verdadera delicia!
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El mazapán medicinal
En la Edad Media, el mazapán se consideraba un remedio medicinal. Se creía que las almendras podían curar de todo, desde problemas digestivos hasta males del corazón. ¡Así que ya sabes, un trocito de mazapán al día mantiene al médico en la lejanía!
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De España a América
Los conquistadores españoles llevaron el mazapán a América. El mazapán, con su sabor y textura inigualables, se ganó rápidamente un lugar en la gastronomía de muchos países latinoamericanos. En México, por ejemplo, adoptaron el mazapán y le dieron su propio giro. Si alguna vez has probado un mazapán de cacahuate (maní) mexicano, sabes de lo que hablo. Este delicioso dulce, conocido como “Mazapán de la Rosa“, es un clásico que no puede faltar en ninguna fiesta o reunión familiar.
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Mazapán en el arte
Otra de las curiosidades del mazapán es que su pasta es tan densa que es perfecto para hacer todo tipo de formas y figuras. Algunas de estas figuras de mazapán que son verdaderas obras de arte. ¡Imagínate hacer un Belén completo solo con mazapán! Eso sí que es creatividad comestible.
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Un día para celebrarlo: el Día del Mazapán
El 2 de enero es el Día del Mazapán en algunas partes de España. Se organizan ferias y festivales donde el mazapán es el rey. ¡Así que ya sabes, reserva esa fecha en tu calendario para darte un buen atracón!
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El paraíso del mazapán: Casa Mira en Madrid
Y llegamos al final con la guinda del pastel (o del mazapán, en este caso). En Casa Mira llevamos más de 100 años haciendo el mejor mazapán del mundo. Fundada en 1842, seguimos utilizando la receta original, y cada bocado es como un viaje al pasado. Está en la Carrera de San Jerónimo, 30, y te aseguro que una vez que pruebes nuestro mazapán, no querrás comer otro. ¡Una auténtica joya para los amantes del dulce!
Visita nuestra web y te lo enviaremos a casa.
El dulce perfecto para el Día de la Madre
El primer domingo de mayo en España se celebra el Día de la Madre, una jornada dedicada a honrar y reconocer el incansable papel de las madres en nuestras vidas. En esta fecha es habitual hacer un regalo a las madres, pero, llega un momento en que una madre tiene casi de todo, y la búsqueda del regalo perfecto se convierte en toda una odisea. Así que, desde Casa Mira, os invitamos a hacer un regalo que nunca falla: un dulce especial, de esos que no te comes nunca si alguien no te lo regala. Pero, ¿cuál es el dulce perfecto para el Día de la Madre? [Leer más…] acerca de El dulce perfecto para el Día de la Madre
Cómo hacer en casa empiñonadas
Las empiñonadas son uno de los dulces más tradicionales de nuestro recetario. Este estupendo manjar puede resucitar a los muertos, quizás por este sea uno de los motivos por los que se consume en estas fechas.
Un poco de historia de Las empiñonadas
Evidentemente, es totalmente falso que las empiñonadas se tomen en Semana Santa o en el Día de Difuntos porque sean capaces de resucitar a los muertos. Lo que sí parece ser cierto es que, su alto índice de calorías, aunque no resucite a los muertos, sí resulta perfecto para contrarrestar las épocas de vigilia desde hace años.
Por otro lado, los piñones, ingrediente principal de las empiñonadas, son un fruto de otoño e invierno, así que, parece lo más natural que tradicionalmente se elaborase cuando las despensas estaban repletas de ellos.
Como ocurre con gran número de dulces tradicionales, su origen parece provenir de la época de dominación árabe en la Península Ibérica. Los 800 años que estuvieron los árabes aquí dieron para muchas recetas que han ido perpetuándose en el tiempo y adaptándose a los gustos y productos de cada época de la historia de nuestro país.
Actualmente, las empiñonadas también son conocidas como Panellets, y son muy populares en regiones como Cataluña, Aragón, valencia o las Islas Baleares.
Entre sus ingredientes encontramos azúcar, almendra molida, huevo, ralladura de limón y, por supuesto, muchos piñones. Lo que le convierte en un dulce tremendamente popular, aunque de precio más elevado. Si queréis saber cosas curiosas sobre los piñones, no dejéis de leer este artículo.
Su receta es laboriosa, pero la hemos facilitado para que os animéis a hacerla en casa. Aunque, si no os apetece trabajar en la cocina, pero queréis probar algunas de las mejores empiñonadas de la capital, te invitamos a que visites nuestra tienda del centro de Madrid, o nuestra tienda online.
Receta de empiñonadas
Ingredientes
- 300 gr de almendra molida
- 300 gr de azúcar glas
- 200 gr de piñones
- 1 Huevos
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración
- Ralla el limón bien lavado.
- Separa las claras de las yemas del huevo. Monta la clara a punto de nieve y reserva la yema para más tarde.
- En un bol pon la almendra molida, el azúcar glas, la ralladura del limón y el agua. Mézclalos hasta hacer una pasta homogénea. Añade la clara de huevo y remueve la masa suavemente para que se integren todos los ingredientes. Métela en un papel film y deja que repose en la nevera al menos dos horas.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Mientras, coloca los piñones en una bandeja. Saca la masa de la nevera y haz bolitas del tamaño de una nuez, y rebózalas en los piñones, sin ejercer demasiada presión.
- En una bandeja de horno, coloca papel de horno y coloca las bolitas, separadas unas de otras porque crecerán un poco.
- Bate la yema que habías reservado y pinta las bolitas. Introduce todo en el horno durante unos 5 minutos, o hasta que se doren.
- Saca y deja enfriar.
En Casa Mira podrás encontrar estupendas empiñonadas elaboradas con piñones de origen nacional y mazapán flambeado.
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