Si alguna vez pasado por alguna pastelería de Toledo, o por el obrador de Casa Mira, en pleno centro de Madrid, habréis podido ver un curioso dulce con forma de anguila enroscada, se trata de una anguila de mazapán. Para aquellos que no la hayan catado ni visto nunca, os diré que se trata de […]
Muchas veces las mejores cosas suceden por azar. Inventos inesperados que, normalmente, surgen de momentos de necesidad y que, seguramente, no hubieran resultado mejores si hubiesen sido cuidadosamente pensados. Muchos de los platos de nuestro recetario más tradicional provienen de estas “creaciones improvisadas” donde se utiliza lo que se tiene a mano, o lo de […]
Llega el otoño y los escaparates de las pastelerías se llenan de Huesos de Santo. Un placer que parece obedecer más al servicio de traumatología de un hospital que a un deleite gastronómico. Sin embargo, el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, existe la tradición de comprar Huesos de Santo desde hace siglos. […]
Muchos confunden el guirlache con el turrón de almendra. Sin embargo, el guirlache tiene un sabor y una textura muy distinta a la del turrón. En Casa Mira queremos contarte qué es el guirlache, de dónde proviene y porqué tiene un nombre francés.
No puedo imaginar una infancia sin haber probado las lenguas de gato. Aquellos bombones de chocolate que nos regalaban de pequeños, en ocasiones especiales, y que eran imposibles de dosificar, por mucho que tus padres insistiesen en ello. Si quieres saber porqué las lenguas de gato tienen tanta fama, no te pierdas este post.
Para los que hemos crecido en Madrid los caramelos de violeta son todo un símbolo de las generaciones que nos preceden. Era raro el abuelo que no llevaba en sus bolsillos algún caramelo de violeta y, aún hoy, siguen siendo uno de los caramelos más codiciados en las bombonerías.
