La vuelta al cole es algo que pone los pelos de punta a cualquier niño desde hace décadas. En los años 80 estaba precedido por aquellos odiosos anuncios de un conocido centro comercial que advertían que el verano se acababa, y que tan solo una mochila nueva y reluciente podía compensar tan magnífica caída de ánimo. Pero, había otra indemnización para subsanar aquel despropósito que era la vuelta el cole: los bollos artesanos de la merienda. [Leer más…] acerca de Los mejores bollos artesanos para la vuelta al cole. Nostalgia de los 80 y 90
dulces tradicionales
10 Curiosidades del mazapán que desconocías
El mazapán es uno de los dulces más emblemáticos y tradicionales, especialmente en las celebraciones navideñas. Su sabor dulce y su textura única han conquistado paladares alrededor del mundo. Sin embargo, este delicioso manjar esconde muchas curiosidades que pocos conocen. A continuación, te presentamos diez curiosidades del mazapán que seguramente te sorprenderán.
Curiosidades sobre el mazapán
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Tiene origen árabe
El mazapán hizo su entrada triunfal en Europa gracias a los árabes, que lo introdujeron durante su dominio en la península ibérica, aunque su receta era diferente a la actual. Pero la historia no acaba ahí. Porque siglos después. según cuenta la leyenda, fue en la ciudad de Toledo, durante una hambruna, cuando las monjas del convento de San Clemente recurrieron a las almendras y el azúcar, únicos ingredientes disponibles, para crear este dulce energético y nutritivo. ¡Así nació el mazapán como lo conocemos hoy!
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Un nombre con mucho caché
El nombre “mazapán” viene del árabe “mautha-ban“, que significa “rey sentado”. Y es que este dulce era tan exclusivo que solo los ricos y poderosos podían darse el gusto. ¡Hoy en día, por suerte, es para todos!
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Ingredientes simples, pero con truco
Aunque parezca increíble, el mazapán se hace con solo dos ingredientes: almendras y azúcar. Pero ojo, no es tan fácil como parece. Hay que encontrar el punto justo para que quede esa textura perfecta que tanto nos gusta.
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¡Regala mazapán y atrae la buena suerte!
En muchas culturas, el mazapán es sinónimo de buena suerte y prosperidad. Así que ya sabes, estas Navidades, en lugar de calcetines, ¡regala mazapán y verás cómo te lo agradecen!
¿Por qué el mazapán es considerado un símbolo de prosperidad y buena suerte? Bueno, hay varias razones detrás de esta dulce tradición. En primer lugar, las almendras, el ingrediente principal del mazapán, siempre han sido vistas como un símbolo de fertilidad y riqueza. En la antigüedad, se creía que las almendras traían buena fortuna y prosperidad, así que regalar mazapán era como dar un pequeño talismán de buena suerte.
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Variantes para todos los gustos
En Toledo, España, se hace el mazapán más famoso. Pero hay versiones para todos los gustos: con yema de huevo, frutas confitadas, chocolate… ¡Una verdadera delicia!
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El mazapán medicinal
En la Edad Media, el mazapán se consideraba un remedio medicinal. Se creía que las almendras podían curar de todo, desde problemas digestivos hasta males del corazón. ¡Así que ya sabes, un trocito de mazapán al día mantiene al médico en la lejanía!
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De España a América
Los conquistadores españoles llevaron el mazapán a América. El mazapán, con su sabor y textura inigualables, se ganó rápidamente un lugar en la gastronomía de muchos países latinoamericanos. En México, por ejemplo, adoptaron el mazapán y le dieron su propio giro. Si alguna vez has probado un mazapán de cacahuate (maní) mexicano, sabes de lo que hablo. Este delicioso dulce, conocido como “Mazapán de la Rosa“, es un clásico que no puede faltar en ninguna fiesta o reunión familiar.
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Mazapán en el arte
Otra de las curiosidades del mazapán es que su pasta es tan densa que es perfecto para hacer todo tipo de formas y figuras. Algunas de estas figuras de mazapán que son verdaderas obras de arte. ¡Imagínate hacer un Belén completo solo con mazapán! Eso sí que es creatividad comestible.
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Un día para celebrarlo: el Día del Mazapán
El 2 de enero es el Día del Mazapán en algunas partes de España. Se organizan ferias y festivales donde el mazapán es el rey. ¡Así que ya sabes, reserva esa fecha en tu calendario para darte un buen atracón!
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El paraíso del mazapán: Casa Mira en Madrid
Y llegamos al final con la guinda del pastel (o del mazapán, en este caso). En Casa Mira llevamos más de 100 años haciendo el mejor mazapán del mundo. Fundada en 1842, seguimos utilizando la receta original, y cada bocado es como un viaje al pasado. Está en la Carrera de San Jerónimo, 30, y te aseguro que una vez que pruebes nuestro mazapán, no querrás comer otro. ¡Una auténtica joya para los amantes del dulce!
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Sopa de Almendra. El legado de la cocina tradicional
Hay recetas que trascienden de la gastronomía para convertirse en auténticas reliquias familiares. La sopa de almendra es una de esas joyas culinarias, arraigada en la tradición y el fervor de la época navideña. Originaria de España, esta preparación ha conquistado paladares alrededor del mundo, llevando consigo el aroma embriagador de las almendras y el calor reconfortante de la nata o la leche. [Leer más…] acerca de Sopa de Almendra. El legado de la cocina tradicional
Recetas dulces con Caramelos de Violetas
Han podido pasar muchos años, pero los caramelos de violetas siguen siendo toda una experiencia para golosos y amantes del dulce en general. Estos dulces tan tradicionales como son los churros, o las rosquillas de San Isidro, se exhiben en los escaparates de las confiterías, como Casa Mira, como si fuesen pequeños tesoros resistentes a las décadas y a los nuevos gustos.
Su distintivo color lila y su aroma floral, son un verdadero símbolo de la pastelería española, especialmente arraigada en la capital, Madrid. Desde los paseos por el Retiro hasta las estanterías de las confiterías más antiguas, los caramelos de violetas se han ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de quienes buscan deleitarse con lo auténtico.
Origen y curiosidades de los caramelos de violetas
La historia de los caramelos de violetas se remonta al siglo XIX, cuando un confitero francés llamado Ginés Durán introdujo esta exquisita creación en Madrid. Inspirado por los campos de violetas de su tierra natal, Durán ideó una receta que capturara la esencia misma de esta flor en forma de caramelo. Desde entonces, los caramelos de violetas se han convertido en un símbolo de elegancia y tradición en la gastronomía madrileña.
Una de las curiosidades más fascinantes sobre estos dulces es su proceso de elaboración. Los pétalos de violeta se someten a un delicado proceso de maceración para extraer su aroma y sabor, que luego se combinan con azúcar para crear una masa aromática que se moldea en pequeñas piezas. Este proceso artesanal es fundamental para preservar la autenticidad y la calidad de los caramelos de violetas, asegurando que cada bocado sea una experiencia verdaderamente única.
Además de su irresistible sabor, los caramelos de violetas también poseen propiedades medicinales. Tradicionalmente, se cree que las violetas tienen efectos calmantes y relajantes, lo que convierte a estos caramelos en un regalo no solo para el paladar, sino también para el bienestar general. En tiempos pasados, se utilizaban como remedio para aliviar la tos y el dolor de garganta, añadiendo un valor adicional a su encanto atemporal.
Recetas dulces con caramelos de violetas
Más allá de disfrutar los caramelos de violetas en su forma tradicional, existe un mundo de posibilidades culinarias que explorar con este ingrediente tan especial. Desde postres elegantes hasta tentadoras golosinas, aquí presentamos algunas recetas dulces que resaltan la magia de los caramelos de violetas:
- Tarta de violetas y chocolate blanco: Esta exquisita tarta combina la suavidad del chocolate blanco con el delicado sabor de las violetas. Para prepararla, simplemente tritura algunos caramelos de violetas y mézclalos con la crema de chocolate blanco. Vierte la mezcla sobre una base de galletas trituradas y déjala reposar en el refrigerador hasta que esté firme. ¡Una delicia celestial para compartir en ocasiones especiales!
- Macarons de violeta: Los macarons son conocidos por su elegancia y sofisticación, y los de violeta no son la excepción. Para esta receta, prepara tus macarons siguiendo la receta tradicional, pero agrega un toque de esencia de violeta a la mezcla de almendra y merengue. Para el relleno, una ganache de chocolate blanco infusionada con caramelos de violetas será el complemento perfecto.
- Cupcakes de violeta y limón: Prepara cupcakes de limón siguiendo tu receta favorita y decóralos con una crema de mantequilla infusionada con esencia de violeta y ralladura de limón. Completa la decoración con un caramelo de violeta en la parte superior para un toque final perfecto.
La violeta es una flor típica de la sierra madrileña que las violeteras solían vender en las calles del centro de la ciudad durante la primavera. Así que, desde las calles empedradas de Madrid hasta tu propia cocina, sumérgete en el mundo mágico de estos dulces y déjate seducir por su irresistible aroma y sabor. También puedes visitar nuestra tienda online, allí encontrarás una gran variedad de dulces típicos madrileños que no puedes dejar de probar.
Receta de bizcocho de mazapán
La temporada navideña, con su derroche de comilonas y festividades, a menudo deja tras de sí un rastro de sobras culinarias que terminan en la basura. Entre estas sobras festivaleras solemos encontrarnos con cajas de mazapán que, si no se consume con rapidez o se conserva cuidadosamente, termina convirtiéndose en un buen instrumento para calzar una mesa o servir de tope de una puerta. [Leer más…] acerca de Receta de bizcocho de mazapán
¿Cuáles son las diferencias entre la pasta de almendras y el mazapán
En el espacio de la repostería artesanal, la diversidad de sabores y texturas es tan vasta como la creatividad de los maestros pasteleros que lo habitan. Dos de los protagonistas más destacados en este universo de dulces delicias son el pastel de almendras y el mazapán. Ambos tienen raíces históricas profundas y un lugar privilegiado en las mesas de postres alrededor del mundo. Sin embargo, a pesar de sus similitudes aparentes, existen diferencias entre la pasta de almendras y el mazapán que merece la pena conocer. [Leer más…] acerca de ¿Cuáles son las diferencias entre la pasta de almendras y el mazapán