Han podido pasar muchos años, pero los caramelos de violetas siguen siendo toda una experiencia para golosos y amantes del dulce en general. Estos dulces tan tradicionales como son los churros, o las rosquillas de San Isidro, se exhiben en los escaparates de las confiterías, como Casa Mira, como si fuesen pequeños tesoros resistentes a las décadas y a los nuevos gustos.
Su distintivo color lila y su aroma floral, son un verdadero símbolo de la pastelería española, especialmente arraigada en la capital, Madrid. Desde los paseos por el Retiro hasta las estanterías de las confiterías más antiguas, los caramelos de violetas se han ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de quienes buscan deleitarse con lo auténtico.
Origen y curiosidades de los caramelos de violetas
La historia de los caramelos de violetas se remonta al siglo XIX, cuando un confitero francés llamado Ginés Durán introdujo esta exquisita creación en Madrid. Inspirado por los campos de violetas de su tierra natal, Durán ideó una receta que capturara la esencia misma de esta flor en forma de caramelo. Desde entonces, los caramelos de violetas se han convertido en un símbolo de elegancia y tradición en la gastronomía madrileña.
Una de las curiosidades más fascinantes sobre estos dulces es su proceso de elaboración. Los pétalos de violeta se someten a un delicado proceso de maceración para extraer su aroma y sabor, que luego se combinan con azúcar para crear una masa aromática que se moldea en pequeñas piezas. Este proceso artesanal es fundamental para preservar la autenticidad y la calidad de los caramelos de violetas, asegurando que cada bocado sea una experiencia verdaderamente única.
Además de su irresistible sabor, los caramelos de violetas también poseen propiedades medicinales. Tradicionalmente, se cree que las violetas tienen efectos calmantes y relajantes, lo que convierte a estos caramelos en un regalo no solo para el paladar, sino también para el bienestar general. En tiempos pasados, se utilizaban como remedio para aliviar la tos y el dolor de garganta, añadiendo un valor adicional a su encanto atemporal.
Recetas dulces con caramelos de violetas
Más allá de disfrutar los caramelos de violetas en su forma tradicional, existe un mundo de posibilidades culinarias que explorar con este ingrediente tan especial. Desde postres elegantes hasta tentadoras golosinas, aquí presentamos algunas recetas dulces que resaltan la magia de los caramelos de violetas:
- Tarta de violetas y chocolate blanco: Esta exquisita tarta combina la suavidad del chocolate blanco con el delicado sabor de las violetas. Para prepararla, simplemente tritura algunos caramelos de violetas y mézclalos con la crema de chocolate blanco. Vierte la mezcla sobre una base de galletas trituradas y déjala reposar en el refrigerador hasta que esté firme. ¡Una delicia celestial para compartir en ocasiones especiales!
- Macarons de violeta: Los macarons son conocidos por su elegancia y sofisticación, y los de violeta no son la excepción. Para esta receta, prepara tus macarons siguiendo la receta tradicional, pero agrega un toque de esencia de violeta a la mezcla de almendra y merengue. Para el relleno, una ganache de chocolate blanco infusionada con caramelos de violetas será el complemento perfecto.
- Cupcakes de violeta y limón: Prepara cupcakes de limón siguiendo tu receta favorita y decóralos con una crema de mantequilla infusionada con esencia de violeta y ralladura de limón. Completa la decoración con un caramelo de violeta en la parte superior para un toque final perfecto.
La violeta es una flor típica de la sierra madrileña que las violeteras solían vender en las calles del centro de la ciudad durante la primavera. Así que, desde las calles empedradas de Madrid hasta tu propia cocina, sumérgete en el mundo mágico de estos dulces y déjate seducir por su irresistible aroma y sabor. También puedes visitar nuestra tienda online, allí encontrarás una gran variedad de dulces típicos madrileños que no puedes dejar de probar.
