Llegan las Navidades y por fin tenemos la excusa perfecta para meternos al cuerpo algunas calorías de más. En Casa Mira queremos dejarte nuestra Receta de los Pasteles de Gloria, para los enamorados del mazapán. Navidad, la época del mazapán Estamos deseando que llegue diciembre para poder disfrutar con los deliciosos dulces navideños. Turrones, mazapanes, […]
Aunque pueda sorprendernos, lo cierto, es que la preparación del mazapán casero es bastante rápida y fácil de hacer. Solo necesitamos un poco de tiempo y paciencia para moldear las figuritas.
Los piñones son un pequeño manjar de toda la vida. Hace años se incluían en muchas de las recetas de la cocina tradicional española, pero eran especialmente utilizados para elaborar postres y dulces como son los panellets o los recubrimientos de algunas pastas, galletas y cocas.
Si alguna vez pasado por alguna pastelería de Toledo, o por el obrador de Casa Mira, en pleno centro de Madrid, habréis podido ver un curioso dulce con forma de anguila enroscada, se trata de una anguila de mazapán. Para aquellos que no la hayan catado ni visto nunca, os diré que se trata de […]
Muchas veces las mejores cosas suceden por azar. Inventos inesperados que, normalmente, surgen de momentos de necesidad y que, seguramente, no hubieran resultado mejores si hubiesen sido cuidadosamente pensados. Muchos de los platos de nuestro recetario más tradicional provienen de estas “creaciones improvisadas” donde se utiliza lo que se tiene a mano, o lo de […]
Llega el otoño y los escaparates de las pastelerías se llenan de Huesos de Santo. Un placer que parece obedecer más al servicio de traumatología de un hospital que a un deleite gastronómico. Sin embargo, el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, existe la tradición de comprar Huesos de Santo desde hace siglos. […]
