Cada año pasa lo mismo. Alguien entra en la tienda en pleno septiembre, mira con sorpresa el mostrador y dice: “¡Anda, si ya hay mazapán!”. Y nosotros, con una sonrisa de oreja a oreja, respondemos lo mismo de siempre: “es que aquí el mazapán artesanal no tiene horario”.
Porque sí, ya es hora de romper una lanza por este dulce tan noble como incomprendido. El mazapán bien hecho, del de verdad, no es exclusivo de las fiestas. Y aquí en Casa Mira lo sabemos desde hace generaciones: cuando algo está bueno, se disfruta todo el año.
Un dulce con mucha historia
El mazapán artesanal viene de lejos. Algunos dicen que de Persia, otros de Toledo, y todos tienen parte de razón. Lo que está claro es que la mezcla de almendra y azúcar tiene siglos de historia y, como los buenos refranes, ha llegado hasta hoy porque sigue funcionando.
En nuestro obrador lo hacemos como se ha hecho siempre: almendra marcona, azúcar, huevo y el punto justo de horno. Nada de artificios. El secreto está en la proporción y en las manos que lo trabajan. Y eso, con perdón, no lo tiene cualquiera.
¿Mazapán artesanal en septiembre? Pues claro
Que si hace calor, que si no es tiempo… Todo eso está muy bien, pero cuando pruebas uno de nuestros mazapanes artesanales tiernos, recién hechos, se te olvidan los termómetros. Porque no hace falta esperar al villancico para disfrutar de una figurita de mazapán artesanal.
Septiembre es ideal. Empieza el curso, vuelven los reencuentros” que siempre trae algo… y qué mejor que tener una bandejita de mazapanes artesanales para ofrecer. O para uno mismo, que también hay que cuidarse.
Ideas para disfrutarlos
- Con el café de la tarde. Mejor que cualquier galleta. Te lo decimos nosotros.
- De postre, después de una comida ligera. Uno solo, pequeño, y te alegra el día.
- Para regalar. Porque regalar algo fuera de temporada tiene doble encanto.
Y si eres de los que necesita un giro, prueba los de yema, los cubiertos de chocolate o los de fruta. Pero ojo: el clásico sigue siendo el rey.
No todos los mazapanes artesanales son iguales
Esto hay que decirlo alto y claro: no todo es buen mazapán artesanal. Nosotros usamos solo almendra de calidad, sin harinas raras ni azúcares rebuscados. Y eso se nota. En la textura, en el sabor y en el recuerdo que deja.
Lo hacemos cada día, a mano, con ese mimo que no se improvisa. Y aunque a veces cueste convencer al cliente nuevo, basta con probar uno para que vuelva.
La tradición también se reinventa
En Casa Mira respetamos la historia, pero también nos gusta innovar sin perder el alma. Por eso, cada cierto tiempo, sacamos alguna versión diferente: mazapán artesanal con naranja, con pistacho, o en formatos nuevos que sorprenden.
Eso sí, el corazón sigue siendo el mismo: almendra y azúcar en su justa medida. Y la misma pasión con la que llevamos trabajando desde 1842.
No hace falta música navideña ni frío en la calle para disfrutar de un dulce de verdad. Si estás leyendo esto y se te ha antojado,: pasa por nuestra tienda o haz tu pedido online. Te lo mandamos donde haga falta, con la misma ilusión de siempre.
Porque hay dulces que, cuando están bien hechos, no tienen estación. Tienen corazón.
Y el mazapán artesanal es uno de ellos.