Quizás una de las ventajas que tiene el volver a la rutina, sea que el otoño nos regala una gran variedad de frutos de temporada con los que endulzarnos el paladar. Los postres con castañas son uno de esos regalos que nos trae la llegada del frío.
En Casa Mira preparamos en nuestro obrador dulces con frutos de temporada de forma artesanal desde hace varias generaciones. Marróns glacé, cabello de ángel, huesos de santo y, por supuesto, turrón elaborado con las mejores almendras marconas, son algunos de los dulces otoñales que podrás probar si vienes a vernos a nuestra tienda del centro de la capital. Y, si estás fuera, no te preocupes porque algunos de ellos los podrás comprar en nuestra tienda online y degustarlos tranquilamente en el salón de tu casa.
Las castañas, junto con las almendras, puede que sea uno de los frutos más versátiles de la cocina otoñal, especialmente en lo que a preparaciones dulces se refiere. Los postres con castañas son capaces de engatusarnos el alma y el estómago.
Para todos aquellos cocinillas que prefieran aventurarse entre los fogones y preparar ellos mismos dulces de temporada , aquí os dejamos un artículo de 3 recetas de postres con castañas que seguro os sorprenderán.
3 Recetas de postres con castañas
1. Crema de castañas
Puedes tomarla sola, o usarla para rellenar frisuelos, empanadillas o todo aquello que se te ocurra.
Ingredientes:
- 500 g de castañas peladas y cocidas
- 200 g de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo hacer crema de castañas
- En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio con la rama de canela y la esencia de vainilla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para mantenerla caliente.
- En otra cacerola, combina las castañas cocidas y el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y las castañas se caramelicen ligeramente. Retira la canela de la leche caliente y luego agrega las castañas caramelizadas a la leche.
- Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las castañas estén tiernas. Retira del fuego y, usando una licuadora de mano, mezcla todo hasta obtener una crema suave.
- Deja enfriar y sirve en tazas decoradas con trozos de castañas caramelizadas.
2. Tarta de castañas y chocolate
Ingredientes para la base:
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de castañas cocidas y peladas
- 200 g de chocolate negro derretido
- 200 ml de nata líquida
- 50 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo preparar tarta de castañas y chocolate:
- Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos y mezcla las migajas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta y refrigérala mientras preparas el relleno.
- En una cacerola, combina las castañas cocidas y peladas con la nata líquida y el azúcar. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que las castañas estén bien integradas. Retira la mezcla de castañas del fuego y añade el chocolate derretido. Mezcla hasta que esté suave y homogéneo.
- En un tazón aparte, bate los huevos y el extracto de vainilla. Luego, agrégales la mezcla de chocolate y castañas, mezclando bien. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y hornea a 180°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.
- Puedes decorar con crema batida o frutos secos triturados si lo deseas.
3. Buñuelos de castañas
Ingredientes:
- 200 g de castañas cocidas y peladas
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo preparar buñuelos de castañas:
- En un procesador de alimentos, mezcla las castañas cocidas y tritura hasta obtener un puré suave.
- En un tazón grande, bate los huevos y añade el azúcar y la levadura en polvo. Agrega el puré de castañas y la harina, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolas de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.
Estas recetas de postres con castañas te permitirán aprovechar al máximo esta deliciosa y versátil joya de otoño. Y, recuerda que en Casa Mira encontrarás dulces de temporada y una gran variedad de turrones artesanales que no debes dejar de probar.