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Lo que todos tenemos claro es que, no todos los roscones de Reyes son iguales. Pero, ¿qué distingue de verdad un roscón de Reyes artesanal de uno industrial?… Al final, el paladar es el que decide, pero conocer los entresijos que se esconden en estas dos preparaciones, la artesanal vs industrial, es clave para tener en mente que ese plus económico a desembolsar por un roscón de Reyes artesanal, realmente vale la pena.
En cuanto pasan los últimos brindis de Nochevieja, los escaparates se llenan de roscones. Con nata, sin nata, rellenos de trufa, de crema… Los hay en pastelerías, supermercados, gasolineras y hasta en apps de reparto. Pero, aunque todos llevan la misma forma y la corona de frutas escarchadas, no todos son iguales. Y, es que se abre un abismo entre un roscón de Reyes hecho a mano, con paciencia e ingredientes reales, y uno industrial salido de una cadena de producción.
En Casa Mira lo sabemos bien. Desde hace generaciones, nuestro roscón de Reyes se prepara en el obrador como manda la tradición. Hoy te contamos las claves que marcan la diferencia. Para que este año no solo disfrutes del roscón, sino que sepas elegir con criterio.
Si quieres conocer algunas de las curiosidades que envuelven el roscón de Reyes, no te pierdas este artículo de nuestro blog.
Un roscón de Reyes artesanal empieza por la materia prima. Harina de calidad, mantequilla de verdad, huevos frescos, ralladura natural de naranja y limón, agua de azahar pura, levadura y tiempo. Nada más y nada menos.
En cambio, muchos roscones industriales usan grasas vegetales (como palma o coco), conservantes, potenciadores de sabor y aromatizantes artificiales. Incluso la fruta escarchada puede estar más cerca de un experimento de laboratorio que de un naranjo.
La diferencia se nota. En el sabor, en el aroma y en la digestibilidad. Porque un roscón de verdad no sienta como una bomba.
En el roscón artesanal, la masa fermenta despacio. Le damos horas, incluso días, para que suba con calma y desarrolle todos sus matices. Este reposo prolongado hace que la miga sea esponjosa, elástica y con sabor.
En los roscones industriales, se recurre a levaduras químicas o procesos de fermentación acelerada. El resultado: una masa seca, que al día siguiente ya parece del mes pasado.
Si tu roscón te dura semanas sin cambiar, sospecha. Lo natural tiene fecha de caducidad.
Un roscón artesanal no es perfecto. Tiene formas irregulares, un dorado natural, fruta colocada a mano y un glaseado discreto. Lo reconoces por el olor a mantequilla y a horno, por esa corteza crujiente y esa miga que cede al corte, pero vuelve a su forma.
El industrial, en cambio, suele tener una forma estándar, un brillo excesivo (gracias a jarabes artificiales) y una fruta que parece de plástico. Y sí, a veces están rellenos… pero con cremas que ni conocen la nata.
No exageramos si decimos que el sabor de un roscón de Reyes artesanal te transporta. Tiene ese punto justo de azahar, un dulzor equilibrado, un aroma que llena la cocina. No empalaga, no satura. Es un dulce que acompaña, no que abruma.
El roscón industrial, en cambio, suele ser plano en sabor, con un regusto artificial que aparece al final. Y lo peor: deja indiferente. Y un roscón que no emociona, no merece ese nombre.
En Casa Mira, cada roscón se hace como lo hacía nuestro abuelo, y el abuelo de nuestro abuelo. Es un trabajo de obrador, de manos expertas, de mimo y de respeto por la costumbre. Y eso se nota.
No solo en el producto final, sino en la experiencia: ver la cola en la tienda, el olor que escapa del horno, los encargos por teléfono de quienes repiten cada año. El roscón artesanal no es solo un dulce: es parte del ritual navideño.
Si te gusta comer, compartir y celebrar, elige el que te hable al corazón. El que tenga historia, el que no viene plastificado, el que tiene nombre y apellidos. Porque el roscón de Reyes no es un bollito con sorpresa: es la despedida dulce de la Navidad.
El industrial puede ser más barato y estar más a mano, pero no te deja huella. El artesanal, en cambio, se recuerda.
En Casa Mira elaboramos roscones de Reyes desde hace generaciones. Sin atajos ni aditivos. Con huevos frescos, mantequilla, ralladura de fruta natural y un aroma de azahar que no se finge.
Los tenemos sencillos, rellenos de nata montada, trufa, crema o cabello de ángel. Pero todos comparten el mismo alma: la de un obrador que no se cansa de hacer bien las cosas.
Cada enero, nuestra tienda del centro de Madrid se llena de familias que vienen a por su roscón, como lo hacían sus padres y sus abuelos. Y eso, para nosotros, vale más que cualquier premio.
En tiempos de prisas y productos clónicos, elegir un roscón artesanal es apostar por el sabor real, por la historia, por lo hecho con alma. Y si lo eliges en Casa Mira, te aseguramos que cada bocado tendrá sentido.
En Casa Mira, lo puedes encargar por teléfono o web. Haz tu encargo con tiempo. Te esperamos como siempre: con los hornos encendidos y las vitrinas llenas de magia.
Los turrones clásicos, el duro y el blando, el de chocolate, el de avellana, y hasta el de coco, invaden
Hay palabras que de tanto usarlas a veces llegan a perder el sentido. «Artesanal» es una de ellas. Se imprime