La Navidad nos hace invertir mucho dinero en agasajar nuestros cuerpos y los de nuestras familias y amigos. En estas fechas, la mesa se llena de comidas copiosas y bandejas de turrones, polvorones y peladillas inasumibles para nuestro estómago. Por eso no es raro encontrarnos, a mediados de enero, con un montón de turrón en la despensa que, en el mejor de los casos está sin abrir, o decenas de turrones variados a medio acabar, que muchas veces terminan en la basura.
Si tienes alguna tableta de turrón de Navidad en casa y tienes miedo de que se estropee, nada mejor que darle una segunda oportunidad y reinventar algunas recetas tradicionales. Te proponemos convertirlas en un irresistible tiramisú de turrón. Aunque algunos italianos puedan poner el grito en el cielo ante esta ocurrencia, lo cierto es que es una receta que combina lo mejor de dos mundos: el clásico postre italiano y el sabor emblemático de la Navidad española.
Y, si prefieres conservar la tableta de turrón aunque esté abierta, aquí te dejamos algunos consejos para conservar el turrón de Navidad.
Receta del tiramisú de turrón
Ingredientes
Para la crema:
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos (separando claras y yemas)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar según tu gusto)
- 200 g de turrón blando (del clásico de Jijona, que es perfecto por su textura suave)
Para el montaje:
- Bizcochos de soletilla (unos 12-14, dependiendo del tamaño de tu molde)
- Café frío (aproximadamente 200 ml, endulzado si prefieres)
- Un chorrito de licor opcional (como amaretto, ron o licor de almendra)
- Cacao en polvo para espolvorear al final
Cómo hacer tiramisú de turrón
- Prepara la crema de mascarpone y turrón
Empieza batiendo las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y blanquecina. Este es el truco para darle a la crema ese punto ligero y suave que caracteriza al tiramisú. Después, incorpora el mascarpone poco a poco, batiendo con movimientos envolventes para que no pierda aire.
Trocea el turrón en pedazos pequeños y añádelo a la mezcla. Puedes triturarlo previamente si prefieres una textura más uniforme, aunque algunos trocitos pequeños le darán un toque interesante. Reserva.
- Monta las claras a punto de nieve
Este paso es esencial para lograr que la crema sea ligera. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y, una vez listas, incorpóralas a la mezcla de mascarpone y turrón. Hazlo con movimientos suaves y envolventes para que las claras no pierdan volumen.
- Prepara los bizcochos
Mientras la crema reposa un poco, prepara el café y déjalo enfriar. Si te gusta un toque más adulto, añade un chorrito de licor al café. Moja los bizcochos de soletilla rápidamente en la mezcla, evitando que se empapen demasiado, ya que podrían deshacerse.
- Montaje del tiramisú
El montaje es uno de los momentos más satisfactorios. En un molde rectangular o en vasos individuales, coloca una capa de bizcochos empapados en café. Después, cubre con una capa generosa de la crema de mascarpone y turrón. Repite el proceso hasta completar dos o tres capas, dependiendo de la altura de tu molde.
- El toque final
Espolvorea cacao en polvo por encima justo antes de servir. Si quieres darle un toque más navideño, puedes añadir unas almendras laminadas o ralladura de turrón.
Deja que repose en la nevera al menos 4 horas, aunque si puedes prepararlo de un día para otro, los sabores se intensificarán aún más.
Aquí tienes más recetas con las sobras del turrón de Navidad.
Consejos para personalizar tu tiramisú de turrón
Cada familia tiene sus trucos en la cocina, pero te dejamos algunas ideas para adaptarla a tu gusto:
- ¿Turrón duro? Si no tienes turrón blando, puedes usar turrón duro triturado. Aunque la textura será diferente, el sabor será igual de delicioso.
- Alternativas sin alcohol: Para una versión apta para niños, sustituye el licor por esencia de vainilla o simplemente omítelo.
- Versión sin café: ¿No eres amante del café? Prueba mojar los bizcochos en chocolate caliente o en una infusión de canela y anís estrellado para un toque especiado.
Mejor un turrón de Casa Mira
Ten en cuenta que, cuánto mejor sea la calidad del turrón, mejor estará tu postre Si tienes turrón de calidad, tu postre será un espectáculo, y si es de Casa Mira, ni te cuento. Cada tableta lleva consigo años de tradición, ingredientes seleccionados con cariño y ese sabor auténtico que sabe a Navidad de verdad. ¿Tienes un trozo rondando por la despensa? No lo dejes ahí olvidado, ¡dale una segunda vida! Haz un tiramisú de turrón que deje a todos con la boca abierta. Es la excusa perfecta para disfrutar un postre diferente, con todo el sabor de Casa Mira en cada cucharada. ¿A qué esperas? ¡Manos a la obra y a disfrutar!
Te invitamos a visitar y conocer toda la variedad de turrones y dulces preparados en nuestro obrador en nuestra tienda online.