Sí, efectivamente regalar bombones el Día de los Enamorados es un clásico, pero lo cierto es que nunca falla. Los bombones son un placer al que uno no está dispuesto a renunciar por mucho que no sea el regalo más original. Solo hay que ponerle mucho amor en la elaboración, y serán una auténtica delicatessen digna de los enamorados más exigentes. [Leer más…] acerca de Los mejores bombones para el Día de los Enamorados
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Cómo hacer helado de turrón de Jijona con las sobras de Navidad
Tras las Navidades es raro que no nos quede alguna tableta de turrón en la despensa. Sin embargo, en Casa Mira sabemos que el turrón no siempre es un producto navideño, y sino solo tienes que probar a elaborar esta apetecible receta de helado de turrón de Jijona casero.
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8 Curiosidades sobre el Roscón de Reyes que desconoces
Es una pena que tengamos que esperar a la llegada de las navidades para poder deleitarnos con uno de los bizcochos más sabrosos que tenemos dentro de nuestro recetario.
Pero, además de saber que el Roscón de Reyes es uno de los desayunos preferidos durante las fiestas navideñas, pocos son los que conocen su origen, y algunas curiosidades más que merece la pena destapar.
En Casa Mira, te contamos algunas curiosidades del Roscón de Reyes que deberías conocer.
Algunas curiosidades del Roscón de Reyes
1.- Su origen es romano. El origen del Roscón de Reyes se remonta a la época romana. En aquellos años, en el mes de diciembre, cuando terminaban las cosechas, se rendía homenaje al dios de la agricultura Saturno en una fiesta llamada la “Fiesta del esclavo”. Más tarde, los visigodos de Francia continuaron con la tradición, aunque lo que celebraban era el solsticio de invierno el 6 de enero, pero lo llamaron la “Fiesta del Haba”. En esa fiesta se preparaba un bizcocho con un haba en su interior y se repartía el bollo entre los niños más pobres de la ciudad. Quién encontraba el haba era coronado rey por un día, se le rendían honores y se le daban donativos.
2.- El haba representaba el germen de la vida. El haba representaba la buena suerte y la fertilidad, pero siglos más tarde, el pastelero del rey Luis XV decidió añadir al roscón una moneda de oro. El que encontraba la moneda era el rey, y el que encontraba el haba pagaba el roscón. De ahí salió la expresión “tonto del haba”.
3.- El Roscón de Reyes no es una receta española. La trajo el rey Felipe V desde Francia y, en vista que eran pocos los que contaban con una moneda de oro entre la población, se popularizó cambiando la moneda por una pequeña figurita.
4.- Las predicciones del Roscón de Reyes. En el siglo XVII se guardaba un trozo de roscón a los familiares que no habían podido acudir a la comida. Si el roscón resistía y no se enmohecía significaba que los familiares gozaban de buena salud, allí donde estuviesen.
5.- Siguiendo la estrella fugaz. También en el siglo XVII, era costumbre cortar la parte superior del haba y dibujar una estrella, porque se pensaba que el rey del haba sería guiado por una estrella fugaz durante su reinado, igual que los Reyes Magos hacia Belén.
El Roscón en otros lugares
6.- En Valencia no se comió Roscón de Reyes hasta los años 60. Antes se tomaba una coca de mazapán con forma de serpiente, parecida a la anguila de mazapán.
7.- En Portugal también tienen Roscón de Reyes. En Portugal se toma un dulce parecido a nuestro Roscón de Reyes llamado Bolo rei, pero dentro de la masa lleva pasas, frutos secos y vino de oporto. Cuando se proclamó la República en 1910 estuvo a punto de desaparecer, entonces los pasteleros decidieron cambiarle el nombre por el de Pastei de Navidad.
8.- En Suiza, se toma un bizcocho llamado la Torta de Reyes. Se trata de varios bizcochos unidos que forman una flor para que cada comensal coja una pieza. Se toma desde mediados del siglo XX y también esconde un haba y una figura de rey.
En Casa Mira elaboramos un estupendo Roscón de Reyes, totalmente artesanal en nuestro obrador, decorado con fruta y nueces.
Puedes venir a visitarnos a nuestra tienda física o comprarlo a través de nuestra tienda online, pero ¡no dejes de probarlo!
Receta de los Pasteles de Gloria
Llegan las Navidades y por fin tenemos la excusa perfecta para meternos al cuerpo algunas calorías de más. En Casa Mira queremos dejarte nuestra Receta de los Pasteles de Gloria, para los enamorados del mazapán.
Navidad, la época del mazapán
Estamos deseando que llegue diciembre para poder disfrutar con los deliciosos dulces navideños. Turrones, mazapanes, anguilas o pasteles de Gloria son algunos de los dulces favoritos del público goloso, así que no queríamos desperdiciar la ocasión de dejaros algunas de las recetas más populares de estas Navidades, la de los sabrosísimos Pasteles de Gloria.
Curiosidades de los Pasteles de Gloria
- Para aquellos que no tienen el privilegio de conocerlos, son un dulce elaborado con mazapán, relleno de yema de huevo y glaseado por fuera.
- Los primeros en elaborarlos dicen que fueron los árabes que ocupaban la Península Ibérica. Uno de los ingredientes principales de la gastronomía árabe es la almendra, de ahí que muchos de los actuales dulces que hoy disfrutemos en nuestro país se elaboren con ese fruto seco.
- Por otro lado, España es el segundo productor de almendra a nivel mundial. Tenemos una amplia variedades de almendras, aunque la mejor almendra para poder elaborar un buen mazapán es la almendra del tipo Marcona.
- Algunas elaboraciones del Pastel de Gloria llevan batata o boniato, a diferencia de la masa del mazapán convencional. Aquí os dejamos la receta para elaborar mazapán casero, por si también os animáis a preparar artesanalmente este dulce navideño.
- Los Pasteles de Gloria son actualmente uno de los dulces típicos quelas monjas suelen preparar en algunos conventos.
Receta de los pasteles de Gloria
Ingredientes
Para el mazapán
- 450 gramos de azúcar glas
- 450 gramos de almendra molida
- Clara de huevo
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
Para las yemas
- 5 yemas de huevo
- 5 cucharaditas de azúcar
Para el glaseado
- 1 clara de huevo
- Azúcar glas
- Zumo de limón
Elaboración de los Pasteles de Gloria
Para hacer el mazapán:
- Mezcla el azúcar, la almendra, la ralladura del limón y la esencia de vainilla. A continuación, añade la clara de huevo.
- Amasa bien con las manos. Debe quedar una masa homogénea, ni demasiado pegajosa, ni que se agriete. Si está seca añade, a partes iguales, más azúcar y almendra y, si está dura, puedes añadir un poquito de agua.
- Envuelve la masa con papel film y deja reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Para hacer la yema cocida:
- Bate las 5 yemas de huevo en un cuenco con el azúcar y mételas en el microondas durante 1 minuto.
- Sácalas, vuélvelas a batir, e introdúcelas de nuevo en el microondas otro minuto. Las yemas deben quedar cocidas completamente.
- Deja que se enfríen.
Para hacer las Glorias:
- Extiende la masa del mazapán en forma de rectángulo.
- Coloca en el centro la yema cocida y enrolla como un tubo. No deje ningún lado abierto o se saldrá la mezcla.
- Corta el tubo en trocitos y colócalos sobre una bandeja de horno, a la que previamente habremos cubierto con papel de horno.
- Mételas en el horno a 170 grados durante unos 10 minutos. No las dejes más tiempo porque se secan rápidamente.
- Por último, añade el glaseado y dora en el horno unos minutos.
Llevan un poco de tiempo y paciencia, pero esperamos que te salgan unos pasteles de Gloria estupendos. Aunque, si no te apetece meterte en la cocina, en Casa Mira podrás encontrar unos de los mejores Pasteles de Gloria de todo Madrid.
Siempre puedes comprarlos en nuestra tienda del centro de Madrid, o visitar nuestra tienda online y que te los lleven a casa.
¿Cómo hacer mazapán casero?
Aunque pueda sorprendernos, lo cierto, es que la preparación del mazapán casero es bastante rápida y fácil de hacer. Solo necesitamos un poco de tiempo y paciencia para moldear las figuritas. [Leer más…] acerca de ¿Cómo hacer mazapán casero?
Cosas que no sabías de los piñones
Los piñones son un pequeño manjar de toda la vida.
Hace años se incluían en muchas de las recetas de la cocina tradicional española, pero eran especialmente utilizados para elaborar postres y dulces como son los panellets o los recubrimientos de algunas pastas, galletas y cocas. [Leer más…] acerca de Cosas que no sabías de los piñones